Ajo Confitado con Miel y Romero
El ajo, conocido por sus beneficios para la salud y su versatilidad culinaria, es el protagonista de esta receta innovadora: ajo confitado con miel y romero. Este plato sencillo y lleno de sabor se puede utilizar como base para untar en pan, acompañar carnes o enriquecer salsas. Además, su combinación de ingredientes lo convierte en una opción saludable, ideal para quienes buscan explorar nuevas formas de disfrutar el ajo.
Ingredientes:
- 2 cabezas de ajo
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de miel
- 2 ramas de romero fresco
- 1 pizca de sal marina
- Pimienta negra al gusto
Preparación:
1. Preparar los dientes de ajo:
Separa los dientes de ajo de las cabezas, pero no los peles completamente. Solo retira la capa externa para que queden protegidos durante la cocción, evitando que se quemen.
2. Cocción al fuego lento:
En una sartén pequeña o cazo, vierte el aceite de oliva y caliéntalo a fuego muy bajo. Añade los dientes de ajo y asegúrate de que estén completamente sumergidos en el aceite.
3. Aromatizar el aceite:
Incorpora las ramas de romero fresco y una pizca de sal. Cocina a fuego muy lento durante 25-30 minutos. El ajo debe quedar tierno y dorado, pero no tostado.
4. Añadir la miel:
Cuando el ajo esté listo, retira las ramas de romero y añade las dos cucharadas de miel. Mezcla suavemente para que la miel se integre con el aceite caliente y cubra los ajos.
5. Ajustar los sabores:
Añade pimienta negra recién molida al gusto y retira del fuego. Deja enfriar ligeramente antes de pasarlo a un tarro hermético.
Presentación y usos:
Este ajo confitado es increíblemente versátil. Úsalo como aperitivo, untando los dientes tiernos sobre una rebanada de pan tostado, o acompaña con queso fresco. También puedes agregarlo a salsas para potenciar el sabor o como guarnición para carnes y pescados.
Beneficios del ajo confitado:
El ajo, combinado con miel y aceite de oliva, es una bomba de antioxidantes, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y favorece la salud cardiovascular.
Atrévete a innovar en tu cocina con esta receta única. ¡Tus platos nunca volverán a ser los mismos!