Cómo hacer conservas de ajo en casa
Hacer conservas de ajo en casa es una excelente manera de mantener este ingrediente versátil y saludable al alcance para usar en tus recetas favoritas. Aquí te explico cómo puedes hacer conservas de ajo fácilmente:
Ingredientes:
- 1 kg de dientes de ajo, pelados
- 1 taza de vinagre blanco o de manzana
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de sal
- Hierbas y especias al gusto (opcional): laurel, romero, tomillo, granos de pimienta
Instrucciones:
- Preparar los Frascos: Lava bien los frascos de vidrio y sus tapas. Luego, esterilízalos hirviéndolos en agua durante 10 minutos. Déjalos secar al aire sobre un paño limpio.
- Pelar los Dientes de Ajo: Pela los dientes de ajo. Para facilitar esta tarea, puedes colocar los ajos en agua caliente durante unos minutos antes de pelarlos.
- Blanquear el Ajo: Hierve una olla con agua y blanquea los dientes de ajo durante 1-2 minutos. Luego, saca los ajos con una espumadera y enfríalos rápidamente en un bol con agua y hielo. Escúrrelos y déjalos secar.
- Preparar la Salmuera: En una olla, mezcla el vinagre, el agua y la sal. Lleva la mezcla a ebullición y revuelve hasta que la sal se disuelva completamente.
- Llenar los Frascos: Coloca los dientes de ajo en los frascos esterilizados, dejando un espacio de 1-2 cm en la parte superior. Si deseas, añade las hierbas y especias al gusto para dar más sabor.
- Añadir la Salmuera: Vierte la salmuera caliente sobre los dientes de ajo, asegurándote de cubrirlos completamente y dejando un pequeño espacio en la parte superior del frasco. Golpea suavemente los frascos sobre una superficie para liberar las burbujas de aire.
- Sellar los Frascos: Limpia los bordes de los frascos con un paño limpio y húmedo. Coloca las tapas y cierra bien.
- Esterilizar las Conservas: Coloca los frascos cerrados en una olla grande con agua hirviendo, asegurándote de que estén completamente cubiertos de agua. Hierve durante 10-15 minutos para asegurar el sellado y la conservación.
- Almacenar: Deja que los frascos se enfríen completamente a temperatura ambiente. Almacénalos en un lugar fresco y oscuro. Las conservas de ajo estarán listas para usar después de unas semanas y pueden durar varios meses.
Uso:
Las conservas de ajo son perfectas para agregar a ensaladas, salsas, guisos, y muchos otros platos, aportando un sabor profundo y delicioso. Disfruta del ajo en tus recetas favoritas de manera práctica y conveniente.