¿Cómo preparar el famoso alioli casero con ajo y aceite de oliva?
El alioli es una deliciosa salsa de origen mediterráneo, famosa por su sabor intenso y suave textura. Se prepara a base de ajo y aceite de oliva, y es un acompañamiento perfecto para una amplia variedad de platos. A continuación, te presentamos cómo preparar el famoso alioli casero paso a paso.
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 yema de huevo
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de medio limón (opcional)
Preparación:
- En un mortero, machaca los dientes de ajo con una pizca de sal hasta obtener una pasta fina. Si prefieres una versión más rápida, puedes utilizar un procesador de alimentos.
- Agrega la yema de huevo a la pasta de ajo y mezcla bien. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para evitar que la salsa se corte.
- Comienza a añadir el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas constantemente. Es importante hacerlo lentamente para lograr una emulsión adecuada. Continúa agregando el aceite y mezclando hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
- Si deseas un toque de acidez, puedes añadir un chorrito de zumo de limón y mezclar bien. Esto ayudará a equilibrar el sabor y dará un toque refrescante al alioli.
- Una vez que el alioli tenga la consistencia deseada, pruébalo y ajusta la sal si es necesario.
El alioli casero está listo para ser disfrutado. Puedes servirlo como acompañamiento para patatas, pescados, mariscos, carnes a la parrilla o incluso utilizarlo como aderezo para ensaladas. ¡Disfruta del sabor tradicional del alioli casero preparado con ajo y aceite de oliva, y sorprende a tus invitados con esta deliciosa salsa mediterránea!