Cómo preparar un buen alioli casero
El alioli casero es una salsa típica de la gastronomía mediterránea que se utiliza como acompañamiento de muchos platos, como patatas bravas, mariscos, pescados y carnes. Preparar un buen alioli casero puede parecer difícil, pero con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, es posible obtener una deliciosa salsa en casa.
Para preparar un alioli casero necesitarás ajo, aceite de oliva, sal y un huevo. Primero, pela y corta en trozos pequeños 3 o 4 dientes de ajo y ponlos en un mortero junto con una pizca de sal. Machaca los ajos hasta obtener una pasta homogénea.
A continuación, añade una yema de huevo a la pasta de ajo y mezcla bien. Sin dejar de remover, comienza a añadir aceite de oliva poco a poco, en forma de hilo, mientras sigues batiendo con el mortero. A medida que añades el aceite, la mezcla comenzará a espesar.
Continúa añadiendo el aceite lentamente hasta obtener una textura cremosa. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir una cucharada de agua y mezclar bien.
Finalmente, puedes añadir un poco de zumo de limón para darle un toque ácido y ajustar la sal al gusto. Si la salsa te queda demasiado líquida, puedes añadir más ajo o huevo y volver a batir hasta obtener la textura deseada.
En resumen, preparar un buen alioli casero es fácil si sigues estos simples pasos. Con un poco de paciencia y los ingredientes adecuados, puedes disfrutar de una deliciosa salsa que realzará el sabor de tus platos favoritos.