Patatas Viudas
Ingredientes
·1 kilo de Patatas
·1/2 Cebolla
Elaboración
·Pelamos y troceamos las patatas cascándolas: introducimos el cuchillo para cortar y cuando llegue a la mitad del corte, separamos el trozo; este hará un sonido muy característico y soltará más almidón al guiso, espesándolo.
·Una vez tengamos las patatas, cortamos y picamos la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde.
·Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva y sofreímos todos los ingredientes menos las patatas. Una vez estén doradas, añadimos las patatas y rehogamos unos minutos.
·Añadimos el pimentón y removemos, con cuidado de que no se queme. Añadimos la sal al gusto y cubrimos todo con agua. Introducimos también la hoja de laurel y dejamos cocer todo durante 40 minutos aproximadamente.
·Una vez listo, servimos las patatas viudas y espolvoreamos con un poco de pimentón y aceite de oliva.