Receta: Cebollas rellenas de bonito
Receta: Cebollas Rellenas de Bonito
Las cebollas rellenas de bonito son una receta tradicional con un sabor intenso y una textura suave que encantará a los amantes de la cocina casera. Este plato, típico de la gastronomía del norte de España, combina la dulzura de la cebolla con la potencia del bonito en un relleno jugoso y lleno de matices. Si quieres sorprender en la mesa con una receta fácil y deliciosa, sigue leyendo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 cebollas grandes
- 200 g de bonito en conserva (preferiblemente en aceite de oliva)
- 1 diente de ajo
- 1 huevo cocido
- 50 g de pimiento rojo
- 50 g de pimiento verde
- 2 cucharadas de tomate frito
- 100 ml de vino blanco
- 250 ml de caldo de pescado o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
1. Preparar las cebollas
Comienza pelando las cebollas y córtales la parte superior. Con ayuda de una cuchara o un sacabolas, vacía con cuidado el interior dejando una pared de aproximadamente 1 cm de grosor. Pica finamente la pulpa extraída y resérvala para el relleno.
2. Preparar el relleno
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe el ajo picado junto con los pimientos y la pulpa de cebolla reservada. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén bien pochadas. Añade el tomate frito y mezcla bien.
Desmenuza el bonito y agrégalo a la sartén junto con el huevo cocido picado. Salpimenta al gusto y cocina durante un par de minutos para integrar los sabores. Retira del fuego y deja templar.
3. Rellenar las cebollas
Con una cuchara, rellena cada cebolla con la mezcla de bonito y verduras. Presiona ligeramente para que queden bien compactas.
4. Cocinar las cebollas rellenas
En una cazuela amplia, calienta un poco de aceite de oliva y dora las cebollas rellenas por todos sus lados con cuidado de que no se rompan. Añade el vino blanco y deja reducir durante unos minutos. Luego, incorpora el caldo de pescado y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, tapando la cazuela.
5. Servir y disfrutar
Una vez tiernas, las cebollas estarán listas para servir. Puedes acompañarlas con un poco de su propia salsa o con un puré de patatas.
Este plato, además de ser delicioso, es una opción equilibrada y nutritiva. ¿Te animas a prepararlo? ¡Seguro que se convertirá en uno de tus favoritos! 🍽️😋